Poze delta 15-18 august 2013

Mai nene , ce e viata ?

Mai nene ce e viata , treceam acum cateva zile prin cartier Ploiesti Vest , opresc  unde stiam eu ca stateau parinti unui prieten ,sa intreb de el , eram putin confuz ,erau 2 strazi si nu stiam exact pe care din ele stateau ,culmea e ca oameni locuiau exact la intrarea uneia din ele. Primul colt de strada nu semana , era o curte parasita cu o cladire nefinalizata  ,dar cu 2 nivele si dupa cum se vedea in curte ,nu parea a fi locuita,dar a doua intrare semana bine tare, doar partea din spate ,in fata functiona un mic magazin ,dar am zis in mintea mea ,,poate sau privatizat si ei ,am uitat sa spun ,cu prietenul meu nu ma ma-i vazusem de vreo 15 ani . Intru in magazin si ii explic doamnei pe cine caut , femeia se uita mirata ,spunind ca nu a auzit de ei nici la adresa ei (unde cumparase prin 93 ,nici vizavi ,unde era cladirea cu etaj ) suplimentez cu explicati ,degeaba , familia care o cautam ,parca nu locuise nici-o data in zona aia, incep sa am dubi ,poate sta la a treia strada? , i-mi aduc aminte un reper si spun ,oameni erau pocaiti .atunci vamzatoarea (care era si proprietara locatiei se lumineaza. Aaaaa, domnule au murit demult , cine bre ,poate aia batrani ca Nicu era tanar ,nu domnule a murit si Nicu ,  eu raman cu gura cascata ,Apoi i-mi explica ,prima data a murit mosul,apoi baba,apoi prietenul meu Nicu ,a ramas doar o fata care sa maritat cu unu ,au construit cladirea aia mare (vroiau sa faca un hotel ) dar de vreo 3 ani a plecat si ea cu barbacsu ,nu stie nimeni unde.Ma uitam ca prostu , Dar ce ma frapat cel mai mult la intimplarea asta a fost constatarea femei care ma lamurit.

Incerc sa reproduc cat mai apropiat replica femei .Ma intreaba ea ,da de cand nu ati mai fost pe aici? Mai doamna ,de mult ,poate mai mult de 15ani,,,raspund,,

La care femeia zice ,vezi bre , alergam ca prosti toata viata ,murim si nu luam nimic dupa noi , iar dupa cativa ani ,nu isi mai aduce nimeni aminte de noi.,,asta cu alergatu ,o stiam si io,o stiam si pe aia  ,ca nu luam nimic dupa noi ,o stiam si pe ultima ,ca nu isi mai aduce nimeni aminte de noi, dar una e sa le sti teoretic ,si alta e sa ti se intimple in realitate ,cat am stat de vorba cu femeia? ,poate 10-15min ,foarte putin sa creat o stare ciudata ,  parca  fusesem teleportat si atunci ma intorsesem dupa multi ani. Uneori in viata ,vedem cat de mici suntem , atunci am simtit starea asta  profund

Viata si moarte cu caiacele in Amazonia

Un reportaj pe AlJazeera despre niste copii care fac comert cu fructe in jungla amazoniana: se leaga cu caiacele lor la navele in mers si asa fac vreo cativa dolari infruntand moartea in fiecare zi.


http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=cZLT_qs3JiQ#at=218

preluare
http://www.eurosail.ro/forum/viewtopic.php?f=20&t=64

Din Insula Mare a Brailei la Tulcea

 La iesirea de zilele trecute manca carasul tare, in prima zi , am prins vreo 10kg ,apoi m-am potolit pentru ca aveam prea mult de curatat.Toata viata invatam , Cristi de la Tulcea ma invatat acum la batranete cum pot tine pestele si 10 zile la 40 grade fara sa se strice. Acum cind am devenit mai casnic aplic lectia lui. Problema e ca daca prinzi peste  marunt ,muncesti ca la balamuc ,mult tare. Procedura e cam asa ,

 Pestele viu

1.      scot matele si burta o frec cu o periuta de plastic  (dinaia care te freci pe maini) ,pentru a elimina orice urma de sange si resturile de pielita neagra ,carnea la interiorul burti , trebuie sa ramana alba si curata.

2.      ,ii curat solzi ,

3.      ii elimin capul si coada (deci practic ramane doar trunchiul )  (ma refer la caras aici),daca e mai mare de 300gr(indicat ar fi sa nu te incurci cu maruntis)   despic trunchiul in 2 blanuri ,daca e peste juma de kg ,il portionez si in bucati late de aproximativ 5cm

4.       il crestez la fiecare jumatate de centimetru cu cutitul ,langa sira (pentru a taia oasele marunte )

5.      Il spal bine  intr-o galeata (unde schimb des apa)

6.      Apoi il bag in alta galeata plina cu apa ,aproximativ 20, 30min

7.      Dupa  20min il scot din galeata si ii fac o inspectie da vad daca a mai iesit sange din carne ,daca au  mai aparut mici cheaguri de sange pe carne la curat cu periuta si il clatesc

8.      La finalul, in bidonul unde vom pune pestele  ,se presara pe fundul bidonului un strat de sare ,se presara pe ambele fete ale bucati de peste sare si se freaca putin cu mana  

9.      Se aseaza in bidon ,bucata cu bucata si suplimentar intre  fiecare strat de bucati de peste se  pune  cate un strat de sare.

10.  Cand se umple bidonul ,se presara un strat gros de sare deasupra

   Noi am carat peste asa conservat prin toata delta vreo 10 zile ,in perioada caniculara.

De la Cristi am mancat in luna aprilie biban prins cu un an in urma toamna.

Obligatoriu il ti la desarat o noapte ,inainte sa maninci din el ,eu cand ajung acasa ,vars tot pestele intr-un tuci mare de 50litri ,dau drumul la pompa ,il clatesc ,scurg apa si apoi las apa (un furtun bagat la fundul tuciului ) sa curga in tuci  incet pana dimineata

11.  dimineata pestele se baga la pungulite portionnate cat se consuma la o masa si directia congelator ,cand ai chef de un baboi ,scoti o pungulita.

In varianta asta de desarare ,in care toata noaptea apa curge in vasul unde e pestele , de multe ori cand il prajesti  trebuie sa adaugi sare.

Avantaje , ca sa maninci un peste prajit ,oricum trebuie sa faca cineva toate operatile astea ,dar cu pestele lucrezi cel mai usor cand il tai de viu ,solzi se iau mult mai usor atunci ,decat cand e mort si uscat.

Dezavantaje ,daca nu ei nevasta cu tine ?(ca amanta nu vine sa curete peste pe garla pentru nevastata ) toata munca o faci tu,ba chiar unele neveste ,cind te vad ca aduci mult peste ? se sperie si zic : aoleo ,eu nu pun mana pe ala ca pute ,pa ala sa il cureti tu.

Pe vremuri ,in tinerete in Insula Mica toamna ,practicam ceva asemanator,opream bucatile mai mari de stiuca sau ciortan ,dadeam matele afara , lasam de pe o zi pe alta pestele intrun sac din plastic in care era saramura concentrata (de statea oul deasupra ) apoi il scoteam a doua zi si il intindeam pe o sarma in cracile unui pom ,sub care aveam tabara ,unde statea toata toamna ,pana plecam acasa. Peste dinala fiert iarna cu cartofi si dres cu otet (in special stiuca ) era o nebunie , cartofi luau gustul pestelui ,zeama la fel si totul avea un usor miros de iarba ,bradis, pentru ca asa miroase rasolul de stiuca.

. 

AICI POZE.

 https://plus.google.com/photos/108761929763697666267/albums/5909284311648446065